作者：吴东英化妆品销售网站  转载自：  发布日期：2010-12-10

吴东英--分享5种特色面包的简易制作方法

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    早餐对我们一天的工作学习来说无疑是很重要的，早餐吃的好不好，够不够营养还关系到我们身体的健康发育和成长。这里告诉大家怎么制作美味的面包，让你度过愉快的一天。

水果面包

      【注意事项】面团中间尽可能压平，烘烤后才便于装饰水果。http://wudongying.rrkm.net/

      【准备器具】小刀、削皮器

      【准备材料】21个量

        面团：高筋面粉500克、细砂糖120克、盐5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片适量，蜜饯200克  http://wudongying.rrkm.net/

      【烤焙温度和时间】190℃，约12分钟

        将面团与蜜饯混合后，分割成50克／个，再从1／3处切开。发酵前的参考图。面团直径约为6．5厘米。将1／3的面团压成扁平的圆形，做中央部分，将三分之二的面团搓成长条形，围在圆形面团的周围。发酵后的比较图。面团直径约为8．5厘米。烤焙后待凉，用自己喜欢的水果片装饰即可。

 蜜饯卷面包

      【注意事项】涂抹奶油与面粉需均匀，面包才不会粘在烤盘上。http://wudongying.rrkm.net/

      【准备器具】圆形中空模、擀面杖、抹刀、挤花袋

      【准备材料】2个量
        面团：  高筋面粉500克，细砂糖120克，盐5克，干酵10克，奶油40克，蛋50克，水250毫升

        其他配料蜜饯200克，水 适量，糖粉适量，奶油适量

   【烤焙温度】190℃，约16分钟。

        1 模具先涂上奶油，再撒上面粉待用。2制作面团请参照前“面团的基本做法”。将面团与蜜饯混合后，分割成500克／个，再擀成正方形，涂上薄薄的一层奶油。3将面团由上往下卷成长条状。4将长条状的面团平均分成五等份。5将断面朝上放入模具中，左右间隔需均匀，即可进行发酵。6发酵后约为发酵前的2．5倍，约为模具的八分满，即可送入烤箱烤焙。7将适量的水加入糖粉，慢慢地拌成糊状，即为糖霜。8将糖霜装入挤花袋中。9待面包凉后淋上些糖霜，吃起来别有一番风味。

猪头面包   http://wudongying.rrkm.net/

     【注意事项】基本面团需先准备好。这种做法的面团较硬，所以需用较稳固的工作台来揉面。

     【准备材料】10个量

       面团： 高筋面粉450克，细砂糖100克，盐5克，奶油60克，蛋50克，酵母10克，面团500克，水120毫升。

       其他配料红豆少许。蛋汁适量。http://wudongying.rrkm.net/

     【准备器具】压面机、小刀、毛刷、刮板、硬尺、剪刀

【烤焙温度和时间】200℃，约14分钟。

        将细砂糖、盐、蛋、酵母和水一起拌和揉制成团，即可用压面机处理。囝制作面团请参照“面团的基本做法”。将高筋面粉围成圆圈，加入备好的面团与其他材料。将压面机的开口开至最大，分两次处理，将面团搓成长条，慢慢放入压过。用压面机压边后将面团对妨图中，上方面团为处理完，将处理好的面团卷起。折，反复处理，至表面光滑。毕的，下方面团为未达到标准的面团。用锯齿刀把面团切成80o由外向内将面团滚圆。猪头的做法：将面团切成所需大小。

造型蟹面包   http://wudongying.rrkm.net/

      【注意事项】基本面团需先备妥。这种做法的面团较硬，所以需用较稳固的工作台来揉面。

      【准备器具】压面机、小刀、毛刷、刮板、硬尺、剪刀

      【烤焙温度和时间】2000c，约14分钟_

      【准备材料】10个量

       面团  高筋面粉450克、细砂糖100克、盐5克、奶油60克、蛋50克、酵母10克、面团500克、水120毫升

       其他配料   红豆、蛋汁各适量   http://wudongying.rrkm.net/

       蟹的做法：面团请参照“猪头、鱼面包”做法。将面团切成所需大小。

  咖啡菠萝面包

      【注意事项】菠萝皮需先准备好，咖非粉先用少许水拌匀，模具需上油并撒粉。

      【准备器具】毛刷、长条模具   http://wudongying.rrkm.net/

      【准备材料】3个量

        面团：高筋面粉500克、细砂糖110克、盐5克、干酵母10克、奶油20克、蛋50克、水250毫升、咖啡粉30克

        其他配料：碎核桃、菠萝皮(做法请参照P49的“菠萝面包”各适量。

      【烤焙温度和时间】200℃，约14分钟  http://wudongying.rrkm.net/

        将面团分割成300克／个。用擀面杖将面团擀成长方形，铺上碎核桃，再由上而下滚成圆筒状。将菠萝皮压成与圆筒状面团一样大小，并盖在面团上方。放入模具内，进行第二次发酵。发酵后体积为原来的2倍，面团高度不超过模具的八分满即可烤焙，烤焙前要洒上蛋汁。